コレクション: CHADOKI-嬉野茶時

History歴史

 お茶の歴史

日本のお茶栽培は、1191年臨済宗の開祖栄西禅師が佐賀県の山腹に宋の国から持ち帰った種をまいたのが始まりと言われています。栄西は明恵上人に3粒のお茶の種と栽培や製造方法を伝授しました。これが後の宇治茶(京都)駿河(静岡)にも広がりました。

嬉野茶

釜入り茶発祥の地とされる嬉野町は1504年に、陶工である紅令民が明から釜を持ち込み、南京釜による炒り茶製茶法を伝えた事が始まりとされています。山々に囲まれる嬉野は、一番茶の育成時期にあたる4月中旬頃、朝霧に包まれ葉にふれるほどよい水分が新芽の育成にとても良く、寒暖の差があり、茶の育成にメリハリを与え、味をまろやかにし、ほどよい香りとコクを育みます。

嬉野茶は日本茶の中では珍しい独特の丸みを帯びた茶の形状から、玉緑茶(グリ茶)と呼ばれ、製法は「蒸製玉緑茶」と「釜炒り茶」に分けられます。嬉野茶の生産は大半を「蒸製玉緑茶」がしめ、「釜炒り茶」は、嬉野茶全体の5%程と限られており、希少性の高いお茶です。生産性が少ないことから保存会もあり、後世に受け継ぐ活動もされています。

Collection コレクション

  • 【祇園店のみ】茶時 青ほうじ茶 焔
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  • 【祇園店のみ】茶時 釜炒り茶 伝
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  • 【祇園店のみ】茶時 白桃釜炒茶 祝 TEABAG
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  • 【祇園店のみ】茶時 玄米茶 仄
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  • 【祇園店のみ】茶時 嬉野茶
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